Kiovan kanaa

Takaisin sivulle Gourmet

• 4 broilerin rintafilettä
• suolaa
• mustapippuria

Maustevoi:

• 100 g voita
• persiljaa
• tilliä
• valkosipulia

Panerointiin:

• vehnäjouhoja
• korppujauhoja
• kananmuna

Maustevoin valmistus:
Notkeaan voihin lisätään noin ½ dl persilja-tillihakkelusta sekä 3 pulleaa valkosipulinkynttä hakattuna ja hyvin sekoittaen.

Broilerin rintafileet nuijitaan levyiksi. Pintaan lisätään ripaus suolaa ja maustepippuria. Maustevoi lisätään nokareena leikkeelle ja filelevyä rullataan voin ympärille kävyn muotoon. Lopuksi puristetaan rullan päät tiiviisti yhteen.

Rullat paneroidaan vehnäjauho-muna-korppujauho –seoksessa kahteen kerran. Paneroinnin välillä seos tulee puristella tiiviisti broilerin pintaan, jotta se tarttuu siihen.

Kiovan kana uppopaistetaan öljyssä ja tarjoillaan keitetyn riisin ja vihreän parsan kera.