Suklaakastike

Takaisin sivulle Gourmet

• 200g hyvälaatuista tummaa suklaata
• 150 ml maitoa
• 2 rkl kuohukermaa
• 30g sokeria
• 30g voita kuutioituna

Suklaa sulatetaan varovasti kattilan vesihauteessa koko ajan puukauhalla sekoittaen, jotta saataisiin aikaan tasainen massa. Maito, kerma ja sokeri kiehautetaan omassa kattilassa ja lisätään sulaneeseen suklaaseen hyvin sekoittaen. Seosta kiehautetaan muutama sekunti koko ajan hyvin sekoittaen.

Kun kattila on nostettu liedeltä, seokseen lisätään kuutioitu voi pienissä erissä koko ajan sekoittaen kunnes kastike on tasaista.

Suklaakastike tarjoillaan lämpimänä.

Ruusunterälehtijäädyke tarjoillaan lakkojen ja suklaakastikkeen kanssa